A Bola de Neve é um bolo de coco delicioso e super simples de fazer. Dá azo à tua criatividade e constrói a tua própria Bola de Neve. Abaixo tens uma excelente receita que nunca desilude e que te fará querer comer sempre mais uma fatia.
As proporções indicadas nesta receita são pensadas para um bolo que serve 8 pessoas.
Ingredientes:
- 120g de açúcar
- 2 saquetas de açúcar baunilhado
- 4 gemas
- 4 claras
- uma pitada de sal
- 100g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 125g de manteiga
- 100g de coco ralado
- 200ml de nata
- 250g de mascarpone
- Amêndoa e chocolate branco a gosto
- Frutos vermelhos congelados q.b.
Para começar, deves bater a manteiga, 1 saqueta de açúcar baunilhado, as gemas, o açúcar normal e o sal. De seguida, adiciona a farinha com o fermento e 65g de coco. Depois, bate as claras em castelo e junta-as cuidadosamente na massa.
Pré-aquece o forno a 180.º C, depois coloca a massa numa forma untada e leva a cozer por 30 minutos. Após o bolo estar cozido, apenas o tens de retirar da forma e cortar em duas camadas.
Para o recheio, começa por juntar frutos vermelhos congelados triturados, uma vez que estes têm mais água, com o mascarpone. Depois, podes barrar a primeira camada com a geleia que obtiveste e polvilhar pequenas raspas de chocolate branco e amêndoas. De seguida, bate as natas por 30 segundos e junta-lhes o açúcar baunilhado que restou. Coloca o creme de natas que acabaste de fazer por cima da geleia e não te esqueças de reservar algum do creme para colocar na cobertura do bolo.
Depois de colocares o creme à volta de todo o bolo, polvilha coco ralado em toda a área do bolo. Por último, podes decorar o teu bolo com frutos vermelhos ao teu gosto, por exemplo.